A gran richiesta la mia Torta Mimosa, dedicata alle Donne che non necessariamente vanno festeggiate e/ o ricordate solo l' 8 Marzo, ma la Donna DEVE essere ricordata sempre. Come Donna, mamma, compagna, amica, moglie ma sopratutto BASTA al FEMMINICIDIO!
Insegnatelo ai vostri figli, un giorno saranno loro gli adulti!
Dopo ciò... TORTA MIMOSA
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INGREDIENTI:
Pan di Spagna
- 6 uova temperatura ambiente
- 250 g zucchero
- 300 g farina 0
- mezza tazzina caffè d'acqua calda
- 1 bustina lievito
- aroma a piacere ( io ho scelto l'arancia)
- 200 ml acqua
- 2 cucchiai zucchero
- 4 cucchiai limoncello
Crema
- 4 tuorli
- 40g farina 0
-5 cucchiai zucchero
- 400 ml latte caldo
- essenza vaniglia
- 250 ml panna dolci da montare
PROCEDIMENTO:
- Prepariamo il PDS: dividere i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ben ferma, mentre i tuorli andranno montati con l'acqua calda e
dopo poco dovremo aggiungere lo zucchero e montare finché il tutto non sarà spumoso.
- Prendiamo i tuorli e uniamo la farina con il lievito poco alla volta.
Aggiungiamo gli albumi a neve e mescoliamo dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
Imburriamo ed infariniamo una tortiera ( io ho usato una tortiera da 26) e cuociamo a 180°C per 40 minuti.
Una volta pronto, sforniamo e lasciamo raffreddare.
- Mentre si raffredda il PDS, prepariamo la crema:
Mettiamo a scaldare il latte in un pentolino mentre in una pentola mettiamo i 4 tuorli con lo zucchero, mescoliamo ed uniamo la farina poco alla volta mentre
continueremo a mescolare. Aggiungiamo il latte a filo e l'essenza di vaniglia e continuiamo a mescolare e portiamo il tutto sul fuoco e lasciamo addensare per qualche minuto e lasciamo
raffreddare. Una volta pronto aggiungiamo la panna ed amalgamiamo con delicatezza.
- Iniziamo a svuotare il PDS: tagliamo la calotta superiore e scaviamo la "mollica" che terremo da parte.
Prepariamo la bagna con l'acqua, limoncello e 2 cucchiai di zucchero e andremo a spennellare tutto il PDS.
Aggiungiamo la crema preparata lasciandone da parte un po' per l'esterno, chiudiamo la nostra torta, spalmiamo la crema rimasta ed andremo a decorare con il PDS
fatto a pezzetti.
Mettere in frigorifero per 1 ora e servire.
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Alla prossima
Samantha